Potatoes comme au McDo

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Chers lecteurs, je vous souhaite beaucoup de bonheur culinaire pour cette nouvelle année. Histoire de la commencer dans la joie et le gras, j'ai fait des tests de "potatoes", ces grosses frites du McDo préparées avec la peau, épicées et panées. Chez Quick, on les appelle les "Rustiques". Comme pour les frites classiques, la cuisson se fait en deux temps, mais cette fois, j'ai préféré un premier bain à l'eau pour obtenir l'intérieur très fondant (pour ne pas dire mou) des potatoes du McDo.

Ingrédients pour 4 personnes : Read more

Onion rings (beignets d'oignons) en attendant 2014

Onion rings

D'heureux imprévus, du travail, des amis... J'ai été peu assidue ces dernières semaines mais burgers, wraps et autres Buffalo wings ne perdent rien pour attendre. Avant la reprise d'un rythme normal en 2014, vous trouverez une recette d'onion rings sur le blog de Maïzena. Avec une pensée nostalgique et groupiesque pour le formidable James Gandolfini dans la dernière scène des Sopranos ♥♥♥.

Je vous souhaite de très joyeuses fêtes !

Muffins 100 % chocolat

Muffins 100 % chocolat

Ces muffins tout chocolat (comme au McDo et chez Starbucks) contiennent une plaquette entière de beurre et ils sont tellement bons que c'est péché.

C'est donc acquis : après la révélation du streusel, je suis définitivement réconciliée avec les muffins. Je me suis basée sur les proportions de la recette du blog C'est ma tournée, elle-même inspirée des cupcakes à la vanille créés par le pâtissier Christophe Michalak. Bravo et merci pour la découverte !

Pour 12 muffins. Read more

Kentucky Fried Chicken (poulet frit)

Poulet KFC maison

Le poulet frit est un grand classique de de la cuisine traditionnelle du Sud des États-Unis. En France, on le connaît surtout à travers une chaîne de fast-food créée dans les années 1950 par un certain Harland Sanders, colonel originaire de l’État du Kentucky : Kentucky Fried Chicken ou KFC (Poulet Frit Kentucky – PFK – au Québec, où on ne rigole pas avec les anglicismes).

Dans le Sud américain, c'est encore une institution. Je me souviens d'un épisode de l'excellente série Justified dans lequel le cowboy-US Marshal Raylan Givens, expédié parmi les savoureux rednecks du Kentucky après avoir tué publiquement un truand à Miami, réussit à amadouer un fugitif particulièrement excité en le traitant comme un "homme civilisé", c'est-à-dire en lui offrant... un seau de poulet frit (ainsi qu'une gorgée de bourbon, l'autre symbole local). Read more